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Produktinformationen "Wildblumenkäse am Stück"
Der Wildblumenkäse wird traditionell aus Heumilch in der Dorf-Sennerei Grünenbach hergestellt. Dabei werden zur Dicklegung ausschließlich Milchsäurekulturen und tierisches Lab verwendet. Die frischen Käse kommen nach dem Salzbad für 8-10 Wochen in spezielle Reife4 Keller, wo nach aufwendiger Schmierreifung die Rinden- und Geschmacksbildung erfolgt.
| Hersteller: | BKÄ | ||||||||||
| Nährwerte: |
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| Zutaten: | Pasteurisierte Kuhmilch, Salz, Milchsäurekultur, tierisches Lab, Naturrinde mit Blütenmix (Erikablüten, Kornblumenblüten, Lavendelblüten, Dill, Ringelblumenblüten) | ||||||||||
| Herkunftsland: | Deutschland | ||||||||||
| Labart: | vegetarisch | ||||||||||
| Rohmilch: | nein | ||||||||||
| Milchart: | Pasteurisierte Kuhmilch | ||||||||||
| Rinde: | Rinde nicht zum Verzehr geeignet | ||||||||||
| Homogenisierung: | ja | ||||||||||
| Fett in der Trockenmasse: | 50 | ||||||||||
| Allergene: | Milch | ||||||||||
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